Spirales au beurre et au chocolat

Oh que c'est rigolo!...Bons et sympas ces biscuits...

Inspirée du livre "petits gâteaux écrit par Frédéric Anton & Cristel Brua" et adaptée!...

Cette recette se fait totalement à la main.

Le beurre doit être en pommade donc le sortir avec anticipation.

Ingrédients

• 150 g de sucre semoule

• 350 g de farine

• 200 g de beurre

• 2 jaune d'oeuf (ne pas jeter les blancs, on peut le congeler et l'utiliser pour une autre recette)

• 20 g de cacao en poudre

• 50 g de lait

• un peu d'eau

• Pour obtenir un beurre en pomade , je le travaille avec la main jusqu'à obtenir la consistance de pommade.

Mélanger le sucre à la farine. Incorporer le beurre en pommade et pétrir (avec la main) jusqu'à complète absorbtion du beurre. Ajouter les jaunes d'oeufs. La pâte doit être lisse et homogène.

Diviser la pâte en 2 parts égales.Dans l'une des part, incorporer le cacao. Si l'incorporation du cacao se révèle difficile, ajouter un petit peu d'eau et bien malaxer. Envelopper chacune des parts dans du film alimentaire et les réserver au frais pendant au moins 1h00.

Etaler la pâte blanche et la pâte foncée en 2 abaisses rectangulaires (abaisse: Pâte qu'on a étalée au rouleau) de 3 mm d'épaisseur. Badigeonner la pâte blanche avec le lait ( tout utiliser) et deposerl'abaisse de pâte foncée par dessus. Former un boudin de 3cm à 4 cm de diamètre. L'envelopper dans du film alimentaire et le placer au congélateur pendant 2h00 pour faciliter la découpe.

Préchauffer le four à 150°C. Tailler des rondelles de 5 mm d'épaisseur. Les placer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. les faire cuire au four pendant 10 mn.

Une fois froid, les conserver dans des boîtes hermétiques.