Soupe à l'oignon

Une excellente soupe que l'on peut déguster aussi bien au dîner ou au crépuscule avant d'aller se coucher!...

J'ai été inspirée par la recette citée dans un vieux livre que j'ai toujours avec moi "La bonne cuisine française" de Marie-Clause Bisson

Ingrédients (Pour 4/5 personnes)

• 4 gros oignons

• 4 cuillère à soupe d'huile de tournesol

• 1 cuillère à soupe bien bombée de farine

• 4/5 tranches de pain

• 100 g de gruyère râpé

• Sel poivre

Peler les oignons et les couper en tranches bien fines. Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cas d'huile et y mettre les oignons. Remuer sans arrêt, les oignons doivent blondir sans dorer.

Une fois les oignons blondis, les saupoudrer de farine et remuer avec une spatule en bois en les laissant sur le feu afin que la farine brunisse.

Ajouter 1,5 l d'eau froide, sel et poivre. Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn.

Pendant ce temps, couper les tranches de pain en 4 et les faire dorer à la poele avec le reste de l'huile. Les disposer, en parts égales, dans des récipients individuels en grès ou en terre allant au four.

Allumer le four à 250°C. Verser la soupe sur le pain et parsemer de fromage râpé.

Gratiner une dizaine de minutes et déguster dès la sortie du four!...

Un moment gustatif intense!...