Mayonnaise et dérivés

Quoi de plus simple et de plus sain que de faire ses sauces (mayonnaise, aioli, bearnaise etc...) soi même!...

Il suffit d'un mixer!...

Mayonnaise

Ingrédients:

• 1 oeuf

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

• 1 cas de jus de citron vert

• 1 cas de moutarde de Dijon

• de l'huile de tournesol

Dans le bol du mixer mettre l'oeuf, le sel, le poivre, la cas de jus de citron, la cas de moutarde de dijon et 1 cas d'huile de tournesol.Couvrir le bol et l'allumer au minimum. Lorsque le mélange est homogène, verser, tout doucement de l'huile de tournesol sans arréter le mixer. Arréter dès que le mélange a pris la consistance de mayonnaise.Verser dans un pot en verre et conserver au réfrigérateur.

Aïoli

Ingrédients:

• 1 oeuf

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

• 1 cas de jus de citron vert

• 1 cas de moutarde de Dijon

• 2/3 gousses d'ail épluchées

• de l'huile de tournesol

Dans le bol du mixer mettre l'oeuf, le sel, le poivre, la cas de jus de citron, la cas de moutarde de dijon, les gousses d'ail et 1 cas d'huile de tournesol.Couvrir le bol et l'allumer au minimum. Lorsque le mélange est homogène, verser, tout doucement de l'huile de tournesol sans arréter le mixer. Arréter dès que le mélange a pris la consistance de mayonnaise.Verser dans un pot en verre et conserver au réfrigérateur.