Déclinaisons de cookies

Il existe énomément de variétés de cookies mais tous doivent être moelleux à coeur et croustillants sur les bords!

En voici quelques déclinaisons:

1. Cookies à la pistache et aux éclats de chocolat au lait

2. Cookies aux noix et au chocolat au lait

3. Cookies aux éclats de chocolat blanc et nougat

Cookies à la pistache et aux éclats de chocolat au lait

Inspirée et adaptée du livre "petits gâteaux écrit par Frédéric Anton & Cristel Brua" , cette recette se fait totalement à la main...

Ingrédients

60 g de cassonade

80 g de farine

70 g de beurre

1 oeuf

5 g de levure chimique

une pincée de sel

40 g de pâte de pistaches

50 g de pistaches entières

100 g de chocolat au lait en pistoles

Pour obtenir un beurre en pomade , je le travaille avec la main jusqu'à obtenir la consistance de pommade.

Mélanger le beurre en pommade avec la cassonade. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et le sel et bien mélanger le tout. Verser au mélange la pâte de pistaches, les pistaches entières et le chocolat au lait en pistolles et mélanger à nouveau le tout.

Préchauffer le four à 150°C. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer des cercles de pâtisserie de 10 cm de diamètre ( on peut les faire plus petits!) et déposer une belle cuillérée de cette préparations.

Faire cuire au four pendant 15 mn. Sortir les cookies du four, ôter les cercles et les laisser refroidir.

Se conservent parfaitement dans une boîte hemétique.

Là encore, je m'attendais, comme sur la photo du livre, à des cookies verts et non!...donc surement colorant vert untilisé...

En tous les cas ils sont exquis!...

Cookies aux noix et au chocolat au lait

Inspirée uniquement de mon imagination, cette recette se fait totalement à la main...

Ingrédients

• 60 g de cassonade

• 80 g de farine

• 70 g de beurre

• 1 oeuf

• 5 g de levure chimique

• une pincée de sel

• 40 g de pâte de noix

• 50 g de cerneaux de noix

• 100 g de chocolat au lait en pistoles

Pour obtenir un beurre en pomade , je le travaille avec la main jusqu'à obtenir la consistance de pommade.

Mélanger le beurre en pommade avec la cassonade. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et le sel et bien mélanger le tout. Verser au mélange la pâte de noix, les cerneaux de noix et le chocolat au lait en pistolles et mélanger à nouveau le tout.

Préchauffer le four à 150°C. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer des cercles de pâtisserie de 10 cm de diamètre ( on peut les faire plus petits!) et déposer une belle cuillérée de cette préparations.

Faire cuire au four pendant 15 mn. Sortir les cookies du four, ôter les cercles et les laisser refroidir.

Se conservent parfaitement dans une boîte hemétique.

Ils sont délicieux

Cookies aux éclats de chocolat blanc et nougat

Inspirée et adaptée du livre "petits gâteaux écrit par Frédéric Anton & Cristel Brua" , cette recette se fait totalement à la main...

Je n'avais pas de sucre complet donc j'ai utilisé un mélange cassonade/sucre semoule pour part égale

Ingrédients

• 30 g de cassonade

• 30 g de sucre semoule

• 80 g de farine

• 70 g de beurre

• 1 oeuf

• 5 g de levure chimique

• une pincée de sel

• 180 g de brisures de nougat

• 200 g de chocolat blanc en pistoles

Pour obtenir un beurre en pomade , je le travaille avec la main jusqu'à obtenir la consistance de pommade.

Mélanger le beurre en pommade avec les sucres. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et le sel et bien mélanger le tout. Verser au mélange les pistoles de chocolat et les brisures de nougat et mélanger à nouveau le tout.

Préchauffer le four à 150°C. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer des cercles de pâtisserie de 10 cm de diamètre ( on peut les faire plus petits!) et déposer une belle cuillérée de cette préparations.

Faire cuire au four pendant 15 mn. Sortir les cookies du four, ôter les cercles délicatement dès la sortie du four et surtout les laisser refroidir.

Se conservent parfaitement dans une boîte hemétique.

Un peu plus délicat à réaliser mais...ils sont délicieux et très fins...