Crèpes

Selon la recette donnée dans l'encyclopédie des desserts

J'ai utilisé mon robot patissier "Kitchen Aid" ( cette recette peut être réalisée sans robot)

Prévoir un chinois

Ingédients:

• 250 g de farine

• 2 g de sel

• 3 oeufs d'environ 50g chacun

• 500 g de lait

• 2 g de vanille liquide

• 40 g de beurre

Dans le bol du robot pâtissier muni due la feuille (mélangeur), verser la farine et le sel. mettre le robot en marche à la plus lente vitesse. Casser les oeufs un à un sur le mélange. Ajouter un peu de lait et augmenter la vitesse du robot. Incorporer le reste du lait et mélanger vigoureusement afin d'homogénéiser la pâte. Parfumer avec la vanille. Passer la pâte au chinois. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte en le mélangeant au centre en formant de petits cercles afin d'unifier la préparation. Laisser reposer 30 mn.

Dans une poêle à crèpes cuire 16 crèpes à feu vif .